Оливковое масло против жира на животе

История одного открытия

В 2005 году учёный ужинал в Италии, щедро поливал еду свежим оливковым маслом первого холодного отжима и после первого глотка почувствовал сильное жжение в задней части горла. Ощущение было знакомым: точно так же жжёт при приёме жидкого ибупрофена. Вернувшись домой, он с коллегами разобрался, почему так происходит.

Через несколько месяцев исследований выяснилось: свежее оливковое масло первого отжима содержит соединение олеокантал, именно оно вызывает жжение в горле. Олеокантал воздействует на те же воспалительные механизмы, что и ибупрофен. В организме есть ферменты ЦОГ-1 и ЦОГ-2, они запускают производство веществ, поддерживающих воспаление. Ибупрофен блокирует их работу, олеокантал делает почти то же самое, только естественным способом. Поэтому качественное свежее масло обладает выраженным противовоспалительным действием.

Как масло связано с жиром на животе

Большинство думает, что жир появляется только из-за избытка калорий. Но есть ещё один фактор, хроническое воспаление. Когда воспаление постоянно, активируется стрессовая система, растёт кортизол, а он говорит организму запасать энергию, чаще всего именно вокруг внутренних органов. Клетки висцерального жира имеют много рецепторов кортизола и особенно чувствительны к нему.

Получается замкнутый круг: воспаление повышает кортизол, кортизол помогает копить висцеральный жир, а сам висцеральный жир выделяет воспалительные вещества и усиливает воспаление. Уменьшая воспаление, мы постепенно ослабляем гормональный сигнал, который держит жир на животе. Здесь и появляется олеокантал: снижая воспалительную активность, он уменьшает давление на стрессовую систему, кортизол приходит в норму, и организму проще расставаться с запасами.

Это подтверждают исследования. В одном из самых известных исследований по средиземноморской диете больше 7000 человек наблюдали почти 5 лет. У тех, кто регулярно употреблял качественное оливковое масло, риск сердечно-сосудистых заболеваний оказался примерно на 30% ниже, во многом за счёт снижения хронического воспаления.

Как выбрать рабочее масло

Главная ошибка в том, что не каждое масло содержит достаточно олеокантала. Люди говорят, что давно используют оливковое масло без эффекта, но проблема не в масле, а в его качестве. Олеокантал чувствителен к свету, воздуху и длительному хранению. Если бутылка месяцами стоит под ярким освещением, тем более прозрачная, большая часть полезных веществ разрушается.

При покупке обращайте внимание на несколько вещей:

• Масло именно extra virgin.
• Первого холодного отжима.
• Желательно наличие даты сбора урожая, а не только срока годности, чем свежее, тем выше содержание полифенолов.
• Тёмная бутылка, она защищает масло от света.

Есть простой домашний тест: налейте примерно столовую ложку и выпейте. Если через несколько секунд почувствуете лёгкое жжение или перечное ощущение в задней части горла, это хороший признак, так проявляет себя олеокантал. Нет ощущения, значит содержание активных соединений уже низкое.

Сколько и как употреблять

В исследованиях чаще используют примерно 2-3 столовые ложки качественного масла в день. Но это не дополнительные калории: масло должно заменять другие жиры и соусы, а не добавляться сверху к рациону. Я бы начинал с одной-двух столовых ложек в день и добавлял масло уже в готовое блюдо: к салату, рыбе, курице, овощам. Долго жарить на нём не стоит, если цель сохранить полифенолы. Храните в прохладном тёмном месте.

Не ждите, что после первой ложки жир начнёт исчезать. Противовоспалительный эффект начинается быстро, но снижение хронического воспаления, нормализация кортизола и уменьшение висцерального жира это накопительный процесс, он требует регулярности. Если бы я сейчас был на этапе активного жиросжигания, ежедневно использовал бы около двух столовых ложек качественного свежего масла первого холодного отжима, добавляя его в готовое блюдо. Но даже идеальное масло не заменит дефицит калорий, полноценный сон, физическую активность и контроль стресса. Настоящий прогресс складывается из комплекса привычек, а не из одного волшебного продукта.

Разберём ваш случай

Посмотрите бесплатный разбор метода или напишите команде про личную работу.

Смотреть разборЛичная работа с командой